10 octobre 2006
Riz au lait
Délicieuse recette de riz au lait!!! réconfortant pour une aprés-midi d'automne...
Ingrédients
80 gr de riz rond
1L de lait entier
80 de sucre
1 sachet sucre vanillé
1 gousse de vanille
Préparation
Faites d'abord cuire le riz dans 1L d'eau bouillante pendant 2 minutes, puis retirez l'eau et ajoutez le lait.
Fendre la gousse de vanille en deux, incorporez les grains dans le lait ainsi que la gousse.
Laissez cuire au moins 20 minutes en remuant continuellement, ajoutez le sucre et laissez cuire de nouveau 5 bonnes minutes.
Versez le tout dans des ramequins et dégustez chaud, tiède ou froid.
18 septembre 2006
Tortillas de blé
Voici une trés bonne recette de tortillas, trouvée sur ce site internet, et qui donne des tortillas moelleuses et savoureuses...
Ingrédients
- 200 gr de farine de blé
- 100 ml d'eau
- 40 ml d'huile
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
Préparation
tamiser la farine avec le sel et le sucre. Incorporer l'huile, ajouter l'eau peu à peu, jusqu'à obtenir une pâte souple. Formez 6 boules de tailles égales et aplatissez les légèrement. Recouvrez d'un torchon propre et laisser reposer 30 min.
Fariner un rouleau à patisserie et abaisser les boulles de pâte.
Faites chauufer une poëlle épaisse anti-adhésive à feu vif, sans matière grasse. Quand elle est bien chaude, y déposer un disque de pâte et cuire 30sec de chaque coté, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Envelopper au fur à mesure les tortillas dans un torchon propre pour les garder au chaud.
Ensuite garnir d'une préparation mexicaine et d'épices...
08 septembre 2006
Mi-cuit aux deux chocolats
Voici une recette que je réalise depuis trés longtemps, trouvée dans une tablette de chocolat nestlé... sauf qu'à la base il n'y à pas de chocolat blanc! mais là je ne suis pas déçue du résultat...
Ingrédients
- 100gr de chocolat noir
- 8 carrés de chocolat blanc
- 80 gr de sucre
- 50 gr de beurre
- 3 oeufs
- 1 cas de farine
Préparation
Faire fondre dans une casserole le beurre et le chocolat.
Mélangez à part les oeufs et le sucre, ajoutez ce mélange au chocolat & beurre.
Ajoutez la farine, mélangez et remplissez la moitié des ramequins de cette préparation, posez 2 carrés de chocolat blanc dans chacun des ramequins et recouvrez du reste de la préparation.
Enfournez à 250°C, pendant 10 minutes.
Enjoy!
05 septembre 2006
Petits banana breads
Voici une recette facile à réaliser et vraiment utile quand on a trois bananes trés mûres qui traînent dans la corbeille à fruits... j'ai trouvé cette recette sur le blog de guillemette! et le résultat est vraiment délicieux! le goût est excellent!!! recette à conseiller aux amateurs de bananes!!! Miam...
Ingrédients
115 gr de beurre
350 gr de farine
170 gr de sucre brun
3oeufs
1 cac de vanille
3 bananes trés mûres
1 cac de levure
1 pincée de sel
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C. Graissez au beurre un moule à cake de 1.5 litre et tapissez le fond de papier sulfurisé. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et la vanille. Dans un autre saladier battez le sucre avec le beurre fondu puis ajoutez progressivement les oeufs battus. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez au contenu du premier saladier. Ajoutez enfin les bananes écrasées, travaillez bien. Versez la pâte dans votre moule à cake et laissez cuire 50 minutes. Laissez refroidir 10 minutes puis démoulez.
source : Festins Végétariens, éditions Gründ
01 septembre 2006
Pâte à tartiner au chocolat noir et praliné
A la veille d'une soirée crêpes et face à
l'absence de pâte à tartiner industrielle dans mes placards, je me
lance dans la fabrication d'une pâte à tartiner maison... et pour cela
j'ai choisi de suivre la recette de Pascale,
le résultat est vraiment succulent! j'aime particulièrement le petit
goût salé qu'apporte le beurre demi-sel à l'ensemble... je pense que le
mélange avec les crêpes va être particulièrement bon..! Miam...
Ingrédients (pour un pot de 25cl)
- 150 gr de chocolat noir 70%
- 100 gr de parliné
- 100 gr de beurre demi-sel
- 20 cl de lait concentré sucré
Préparation
Faire fondre au bain marie, le chocolat, le beurre et le praliné, dés que les 3/4 du chocolat sont fondus, retirez le récipient du feu et remuez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogéne, et ajoutez enfin le lait concentré sucré.
Conservez cette pâte à tartiner dans un pot à température ambiante et à l'abri de la lumière.
17 août 2006
les saveurs corses
Me voilà de retour à Paris, aprés avoir
passé de superbes vacances en Corse avec mon amoureux! je suis
d'attaque pour la rentrée et j'ai hâte de réaliser à nouveau de bonnes
et savoureuses recettes...
Voici quelques photos de ce que nous
avons pu déguster en Corse, l'alliance du fromage de brebis et de la
confiture de figues nous a tout particulièrement séduit!!!
"Antipasti"
"Tagiatelles aux Gambas" & "Figatelli et tome corse grillés en tartine"
"Assiette
gourmande" (charcuterie & fromages corses, omellette au brocciu,
chasson aux herbes) & "crumble aux fraises et sa glace"
A trés vite pour de nouvelles recettes et expériences culinaires!!!
06 juillet 2006
Bonnes vacances...
Bon je sais ça fait bien longtemps que je n'ai pas posté de recettes mais avec mon mémoire et la soutenance c'était un peu la bousculade, mais tout se termine bien puisque j'ai obtenu mon année, ce qui me permet donc d'entreprendre une thèse!!! Bref je quitte Paris dimanche (fouilles, et oui étudiante en préhistoire oblige!+ corse en amoureux) et je ne retrouverai pas mon ordinateur et internet avant la fin Août!!! c'est pourquoi je tenais à vous souhaiter à toutes et à tous de trés bonnes vacances!!! à trés vite
Charline
16 juin 2006
Far breton
J'ai trouvé cette recette de Far breton sur le site "bon appétit bien sur", elle est du chef breton Jacques Guillo!! le résultat est vraiment trés bien! même si mon far est un peu pale car j'ai voulu le démouler trop vite et lorsque je l'ai retourné à l'aide d'une assiette, la jolie couche dorée s'est collée à l'assiette!! Mais bon... ça ne change pas le goût!!
Ingrédients
- 20 pruneaux dénoyautés
- 3 oeufs
- 1 gousse de vanille
- 20 gr de beurre demi-sel
- 80 gr de sucre semoule
- 170 gr de farine de froment
- 1 c. à café de miel
- 6 dl de lait froid
Préparation
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15 juin 2006
Blinis
Voici une délicieuse recette de blinis que j'ai trouvé sur un site Internet russe, et qui donne des blinis trés moelleux... le tout accompagné de saumon fumé! c'est un délice!
Ingrédients
250 gr de farine de blé
150 gr de farine de sarrasin
25 gr de levure de boulanger
3 oeufs
75 cl de lait
2 c. à café de sucre en poudre
une pincée de sel
huile
Préparation
Faites tiédir le lait, émiettez la levure dans un bol et délayez-la avec 15 cl de lait. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, et battez légérement les jaunes. réservez les blancs.
Mettez les farines dans une terrine et y ajouter le sucre et le sel. Ajoutez en remuant la levure, le's jaunes d'oeufs, et le reste du lait jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse fluide. Laissez reposer pendant 3 heures.
A bout de 3 heures, montez les blancs en neige et les ajouutez à la préparation.
Faites chauffer une pôelle avec un peu d'huile et dés que celle-ci est chaude, versez une louche de pâte à blinis, dés que la pâte fait des bulles, retourner le blinis et laissez gonfler.
C'est prêt!!!!!!!!!!!!! bon appétit!
13 juin 2006
tartine à la provençale
Voici une recette simple à réaliser et assez légère pour des températures comme celles d'aujourd'hui!!!
Ingrédients
- 2 tomates
- 2 boules de mozzarella
- 2 tranches de jambon de bayonne
- 4 tranches de pain de campagne
- 1 gousse d'ail
- basilic
- pignons de pin
- huile d'olive
- poivre
- sel
Réalisation
mettez les tranches de pain a griller quelques minutes pour ensuite les frotter avec la gousse d'ail. Ensuite déposez une 1/2 tranche de jambon de bayonne sur chaque morceau de pain, et intercalez au-dessus du jambon, une rondelle de tomate et une de mozzarella, jusqu'à recouvrir entièrement la tartine.
Parsemez de basilic ciselé, quelques pignons de pin, un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez et enfournez sur le mode grill pendant 15 minutes environ.
à déguster avec une salade!!
Bon appétit....
