06 avril 2006
Crumble poires & chocolat
Voici un délicieux crumble extrait du petit livre de Pascal Weeks...
Ingrédients
- 125 gr de farine
- 75 gr de poudre d'amandes
- 100 gr de beurre
- 100 gr de sucre roux
- 6 poires
- 15 cl d'eau
- 50 gr de chocolat noir
Préparation
Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).
Mélangez la farine, la poudre d'amandes et le sucre roux dans un grand bol. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts, assez rapidement pour incorporer le beurre. Le mélange doit être sableux, résevez au frais.
Pelez les poires, coupez-les en deux et retirez le coeur et filament qui part du coeur vers la queue.
Faites chauffer le sucre et l'eau dans une casserole et mettez-y les poires dés que le sucre est dissous. Laissez frémir pendant 15 minutes.
Égouttez les poires, coupez-les en dés et mettez-les dans un plat ou ramequins allant au four. Ajoutez le chocolat coupé en dés (ou pépites) sur les poires, puis parsemez la surface du mélange crumble, sans tasser.
Enfournez pendant 20 à 30 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
29 mars 2006
Crumble pommes & rhubarbe
Voici ma première recette de " Salé ou Sucré " que j'ai testé hier soir à la maison et qui s'avoue être trés bonne!!!
Ingrédients(pour 4 petits ramequins)
- 500 gr de rhubarbe (congelée)
- 3 pommes
- 120 gr de farine
- 100 gr de beurre
- 100 gr de cassonade pour les fruits + 80 gr pour la pâte
- 3 cuillères à soupe de noisette en poudre
Préparation
Préchauffez le four à 180°C puis épeluchez les pommes et les couper en morceaux assez épais. Déposez-les dans un saladier avec les dés de rhubarbe et la cassonade. Remuez bien le tout.
Dans un récipient, mélangez la farine, le reste de la cassonade, la noisette en poudre et le beurre.
Travaillez cette pâte du bout des doigts.
Beurrez les ramequins & disposez le mélange de fruits, couvrez-les ensuite de la pâte et enfournez pendant 30 minutes.
C'est prêt!! à déguster tiède... avec un bon thé c'est extra!
