10 mars 2008
Panna cotta au chocolat blanc & coulis de framboises
Voici une recette absolument simplissime, ultra rapide à réaliser & délicieuse à manger!!! alors essayez... Cette recette provient du site Goosto.
Ingrédients
100 gr chocolat blanc
50 cl de créme liquide entière
10 cl de lait entier
2 feuilles de gélatine
Coulis de framboises
Préparation
Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide.
Coupez le chocolat en copeaux, à l'aide d'un grand couteau puis faites-le fondre au bain-marie dans un bol assez grand pour contenir toute la préparation.
Versez le lait et la crème dans une casserole et faites chauffer sur feu doux.
Dès le début de l'ébullition, retirez la casserole du feu, ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées et remuez bien jusqu'à ce qu'elles soient dissoutes.
Remettez la casserole sur feu doux.
Dès le début de l'ébullition, versez ce mélange sur le chocolat blanc fondu et mélangez bien jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène.
Versez dans des petits verres, laissez légèrement refroidir puis réservez au frais pendant au moins 6 heures.
Au moment de servir, ajoutez du coulis sur chaque panna cotta.
20 septembre 2007
Verrine de riz au lait & confiture de lait
Voici un trés bon petit dessert, qui permet d'accommoder de manière originale le riz au lait... et en plus c'est jolie et surtout trés trés bon.
Ingrédients
- 100 gr de riz rond
- 80 gr de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 L de lait entier frais
- 1 pot de confiture de lait
Préparation
Mettre le lait, le riz et la gousse de vanille dans une casserole
Faites bouillir à feu doux et ajouter le sucre au dernier moment. Je ne peux pas préciser exactement combien de temps le riz cuit car je le fais un peu au feeling, mais je pense environ 1 heure a feu trés doux.
Une fois le riz cuit, laisser le tiédir, et disposez le dans les verrines avec la confiture de lait en alternant les couches.
15 juin 2007
Petits pots de crème au Carambar
Voila déja plusieurs mois que je vois fleurir sur vos blogs, différentes recettes à base de Carambar, et voila qu'il me prend l'envie à mon tour, de réaliser l'une de ces recettes, en l'occurence celle des petits pots de crème au Carambar. J'ai trouvé cette recette sur le site de Télématin. Le résultat est aussi surprenant que délicieux!
Ingrédients
- 4 oeufs entiers
- 100 gr de sucre
- 40 cl de lait entier
- 10 Carambars
Préparation
Préchauffez le four à 160 ° C (th. 5)
Faites fondre à feu doux les carambars dans le lait.
Pendant ce temps, dans un saladier battez les œufs avec le sucre.
Incorporez le lait à ce mélange.
Répartissez la préparation dans les pots.
Mettez au four au bain-marie 25 min environ.
Laissez refroidir, couvrez et mettez le tout au réfrigérateur.
Le conseil de Sophie
Utilisez en guise de bain-marie la lèche frite du four.
Déposez vos pots de crème dessus et versez de l’eau froide à hauteur de la plaque.
12 juin 2007
Mousse aux framboises
Tout d'abord je tiens à m'excuser pour cette longue absence... Beaucoup de choses se sont passées dans ma vie en quelques semaines et voila deux mois et demi que je n'ai pas posté de recette! alors aujourd'hui j'essaye de me rattraper avec cette délicieuse recette de mousse aux framboises, trés rapide à réaliser et trés peu calorique (et oui c'est bientôt l'été!!!!). J'ai trouvé cette recette sur le site Ô délices... Le résultat est trés réussi, personnellement j'ai mis moitié moins de sucre.
Ingrédients (pour 4 ramequins)
250 gr de framboises fraîches ou congelées
40 gr de sucre
2 blancs d'oeuf
10 cl de créme liquide allégée
1 pincée de sel
Préparation
Mixez les framboises en purée et les réserver.
Montez les blancs en neige avec la pincée de se, jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes, ajoutez le sucre tout en continuant de fouetter.
Fouettez légèrement la créme liquide et ajoutez la aux oeufs tout en fouettant.
Versez ensuite la purée de framboises et fouettez a nouveau.
Versez ce mélange dans des ramequins et réservez au frigo...
Enjoy
22 octobre 2006
Flan grillé à la noix de coco
Cette recette est extraite du magazine "ELLE à table" de septembre/octobre. Elle se réalise trés rapidement et le résultat est plutôt sympa...
Ingrédients
40 cl de lait de coco
4 jaunes d'oeufs
3 cas de noix de coco râpée
5 cas de sucre roux
Préparation
Faites chauffer doucement le lait de coco.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec 4 cas de sucre roux et 2 cas de noix de coco râpée.
Versez le lait de coco sur la préparation, mélangez, et répartissez dans des ramequins.
Faites cuire dans le four à 160°C pendant 25 minutes environ. Ensuite laissez les refroidir, puis placez les au réfrigérateur, couverts d'un film alimentaire.
Au moment de les servir, poudrez la surface des flans d'un mélange de noix de coco râpée et de sucre roux et passez-les 2 minutes sous le grill.
10 octobre 2006
Riz au lait
Délicieuse recette de riz au lait!!! réconfortant pour une aprés-midi d'automne...
Ingrédients
80 gr de riz rond
1L de lait entier
80 de sucre
1 sachet sucre vanillé
1 gousse de vanille
Préparation
Faites d'abord cuire le riz dans 1L d'eau bouillante pendant 2 minutes, puis retirez l'eau et ajoutez le lait.
Fendre la gousse de vanille en deux, incorporez les grains dans le lait ainsi que la gousse.
Laissez cuire au moins 20 minutes en remuant continuellement, ajoutez le sucre et laissez cuire de nouveau 5 bonnes minutes.
Versez le tout dans des ramequins et dégustez chaud, tiède ou froid.
25 avril 2006
Verre gourmand aux fraises et speculoos
Voici une façon originale d'accomoder les fraises... le résultat est vraiment excellent, le parfum des fraises se mélange vraiment bien avec le goût des spéculoos!!! comme je n'avais pas de Mascarpone je l'ai remplacé par une chantilly maison au sucre vanillé.
Ingrédients
125 g de spéculos
50 g de beurre
250 g de fraises
2 cuil. à soupe de sucre en poudre.
250g de mascarpone
1 gousse de vanille
4 feuilles de menthe
Préparation
Lavez les fraises puis équeutez-les.
Coupez-les en petits morceaux, ajoutez 1 cuil. à soupe de sucre, mélangez puis réservez.
Faites ramollir le beurre au micro-onde en utilisant le programme le plus faible de votre appareil, le beurre doit être très mou mais pas fondu.
Dans un mixeur, mettez les spéculos coupés en morceaux et le beurre ramolli.
Actionnez le mixeur jusqu’à obtenir des grosses miettes puis réservez.
Ouvrez la gousse de vanille en deux, dans le sens de la longueur.
Grattez l’intérieur de chaque demi-gousse avec la pointe d’un couteau. Vous allez retirer une sorte de pulpe qui correspond aux graines de vanille.
Ajoutez cette pulpe à la mascarpone ainsi qu’une cuil. à soupe de sucre en poudre, puis mélangez bien afin de ramollir la mascarpone
Dans un verre (type verre à moutarde), mettez en couches successives :
2 cuil. à soupe du mélange beurre spéculos
1 très grosse cuil. à soupe de fraises
1 très grosse cuil. à soupe de mascarpone vanillé
1 cuil. à soupe du mélange beurre spéculos
1 cuil. à soupe de fraises.
Décorez avec une feuille de menthe.
Mettez au frais jusqu’au moment de le servir.
20 avril 2006
Iles flottantes au chocolat
J'ai trouvé ce dessert dans le livre de Trish deseine, "Je veux du chocolat", et et le résultat est vraiment bon, en fait le goût m'a vraiment rappelé celui des nounours au chocolat avec de la mousse blanche à l'intérieur....
Ingrédients (pour 6 personnes)
Pour la crème anglaise au chocolat
- 50 cl de lait entier
- 60 gr de chocolat noir
- 5 jaunes d'oeufs
- 50 gr de sucre
Pour les îles flottantes
- 5 blancs d'oeufs
- 30 gr de sucre
- un peu de sucre vergeoise
- 50 gr de noisettes ou amandes grillées pour la décoration
Préparation
Mettez le lait à chauffer, sans le laisser bouillir.
Fouettez les jaunes d'oeufs au batteur électrique avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blancjisse et double de volume.
Versez le lait sur les jaunes en remuant et remettez cette crème sur feu assez vif en tournant sans cesse. Faites cuire jusqu'à ce que la crème nappe le dos de la cuillère.
Faites fondre le chocolat dans la crème et laissez refroidir complétement avnt de mettre au réfrégirateur.
Montez les blancs en neige. Ajoutez le sucre en continuant de battre. Faites cuire les blancs pendant 5 secondes au micro-ondes et laissez-les refroidir.
Servir la crème dans une coupelle et déposez une île et saupoudrez de sucre vergeoise et noisettes ou amandes (perso=des copeaux de chocolat).
10 avril 2006
Petits pots de créme au chocolat
Voici une recette super simple à réaliser et vraiment trés bonne, que j'ai trouvé sur le site de Pascale!!!
Ingrédients (pour 8 pots)
80 cl de lait
20 cl de crème fraîche
200 g de chocolat noir (j’ai utilisé du Lindt à 70%)
3 jaunes d’œufs
50 g de sucre
4 cuil. à soupe rases de maïzena
Préparation
Mettez le lait et la crème dans une grande casserole et faites chauffer sur feu moyen.
Pendant ce temps, cassez le chocolat dans un bol en verre.
Dans un autre grand bol en verre, mélangez les jaunes, la maïzena et le sucre, à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Dès les premiers bouillonnements du mélange lait crème, retirez la casserole du feu et versez la moitié sur le chocolat.
Remuez jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu et le mélange bien lisse.
Versez-le sur le reste du lait, remuez et versez sur le mélange œufs sucre maïzena, petit à petit, tout en remuant.
Reversez l’ensemble dans la casserole et faites chauffez sur feu doux.
Remuez sans cesse, jusqu’aux premiers bouillonnements.
Continuez à remuer pendant deux minutes puis versez dans des petits pots.
Laissez refroidir puis mettez au frais pendant au moins quelques heures.
04 avril 2006
crème cuite au chocolat & speculoos
C'est un des desserts que j'avais gardé dans un coin de ma tête depuis des années, que ma maman me faisait souvent et puis qu'elle a mis de côté au point d'en perdre la recette! Et là! Par bonheur et grâce à ce superbe outil qu'est Internet! Je l'ai retrouvé!! Et je suis ce soir, la plus heureuse... essayez-le, vous ne regretterez pas!
Ingrédients (pour 4 ramequins)
40 gr de chocolat noir
8 speculoos
4 jaunes d'oeufs
20gr de sucre
20 gr de lait
150 gr de crème liquide
Préparation
Préchauffer le four à 90°C, en position ventilée de préférence.
Tiédir 20 g de lait. Travailler énergiquement 4 jaunes d'œuf avec 20 g de sucre semoule à l'aide d'un fouet quelques minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite petit à petit le lait tiède, puis 150 g de crème liquide.
Couper 40 g de chocolat en morceaux. Répartir ces morceaux dans 4 plats à œuf, verser délicatement dessus la crème à l'aide d'une louche, remplir les plats au 3/4 environ. Disposer ensuite sur chaque plat 2 biscuits à la cannelle, puis glisser les plats dans le four préchauffé et compter 20 minutes de cuisson à 90°C.
La cuisson terminée, sortir les plats du four, laisser les crèmes tiédir à température ambiante, puis les déguster sans attendre. Il est important de ne pas les entreposer au réfrigérateur.
