22 mars 2007
Cookies au chocolat noir façon Laura Todd
Les cookies Laura Todd sont pour moi certainement les meilleurs cookies au monde!!! Même aprés avoir passé une année aux USA... je reste toujours sensible à leur texture et leur goût irrésistible! J'ai donc recherché une recette type Laura Todd afin de la réaliser! et c'est sur le blog de Guillemette que je l'ai trouvé. Je suis asez contente du résultat, même si bien sur on ne retrouve pas exactement le goût des cookies originaux, mais en tous cas mes cookies leur ressemblent beaucoup. J'ai réalisé la recette en divisant les ingrédients par 2.
Ingrédients (Pour 15 cookies)
125 gr de beurre
175 gr de sucre roux
190 gr de farine
175 gr de pépites de chocolat
1 oeuf
1/2 sachet de sucre vanillé
Préparation
Mélanger le sucre et le beurre ramolli jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène (de préfèrence dans un grand récipient rond). Ajouter l'oeuf et la vanille, mélanger. En une seule fois, verser les pépites de chocolat ainsi que la farine. Dès absorption du 1er mélange par le second, cesser d'amalgamer. Préparer à la main de petites boules , les aplatir modérément. Disposer les cookies sur une feuille de cuisson. Les placer au four moyen (130°C) pendant une vingtaine de minutes (surveiller la cuisson pour qu’ils sortent moelleux). Attendre 15 minutes avant de les déguster
19 mars 2007
Nouilles sautées aux légumes & au poulet
Voici une recette de mon invention! le résultat est pas trop mal... j'ajouterai plus de légumes dans la prochaine version. Mais je suis tout de même assez contente car on retrouve les saveurs asiatiques...
Ingrédients
- 2 oeufs battus en omelette
- 2 blancs de poulet émincés
- 2 carottes coupées en bâtonnets
- 200 gr de haricot coco plats
- 1 oignon
- Nouilles aux oeufs
- Sauce soja
- Champignons noirs
- Gingembre en poudre
- 2 cas d'huile végétale
Préparation
Réalisez une omelette avec les 2 oeufs battus, et la mettre de côté. Faites revenir dans l'huile l'oignon, les haricots et les carottes pendant 10 minutes. Ensuite ajouter 0,5 L de bouillon de légumes. Une fois le bouillon absorbé, mettre les légumes de côté. Faites revenir le poulet émincé dans la même poêle sans ajouter de graisse.
Cuire les nouilles et les ajouter au poulet, ajoutez ensuite le mélange de légumes, les champignons noirs émincés et assaisonnez avec la sauce soja et le gingembre à votre goût.
et voilà!!
18 mars 2007
Florentins
J'adore ces petites gourmandises!!!! avec un bon thé c'est que du bonheur... J'ai trouvé une trés bonne recette sur le site de "Elle à table". En ce qui concerne la garniture (fruits confits, amandes...) c'est un peu selon vos goûts, personnellement j'ai ajouté beaucoup d'écorce d'oranges confites, trés peu d'autres fruits confits et beaucoup d'amande. Enfin j'ai préféré mettre du chocolat noir et non au lait.
Ingrédients
- 150 gr de sucre semoule
- 50 gr de miel liquide
- 160 gr de créme fraîche
- 100 gr d'écorces d'orange ou mélange de fruits confits
- 100 gr d'amandes effilées
- 150 gr de chocolat noir ou au lait
Préparation
Préchauffez le four th. 5/ 150°. Coupez les écorces de citron en petits dés. Dans une casserole à fond épais, mélangez le sucre, le miel et la crème. Portez le mélange à ébullition et laissez-le cuire environ 5 mn pour qu’il atteigne 118°. Ensuite, ajoutez les amandes, les pignons et les écorces de citron. Couvrez la tôle du four d’une feuille de papier sulfurisé. Posez ensuite les cercles, puis garnissez chacun d’une généreuse cuillère à soupe du mélange aux fruits secs. En cuisant le mélange va s’étaler dans les cercles.
Enfournez et faites cuire les florentins 10 à 15 mn jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur dorée.
Ensuite, sortez-les du four et ôtez délicatement les cercles en appuyant sur le florentin avec le dos d’une cuillère.
Laissez-les reposer et refroidir sur la tôle pendant 3 h.
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Couvrez la surface plate de chaque florentin de chocolat fondu et laissez refroidir 10 mn au réfrigérateur.
Gardez ces douceurs dans une boîte fermant hermétiquement et posez entre chaque un film alimentaire.
17 mars 2007
Tuiles aux amandes
Voici une délicieuse recette de tuiles aux amandes, qui est parfaite pour accompagner un thé ou une mousse au chocolat... j'ai trouvé cette recette sur le site "Ô délices".
Ingrédients
2 blancs d'oeuf
60 gr de sucre
60 gr de farine
35 gr de beurre
amandes effilées
Préparation
Battez légèrement les blancs à la fourchette. Incorporez le sucre, la farine et le beurre. Avec une petite cuillère, étalez la pâte en forme de rond sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Parsemez d'amandes effilées et comptez environ 6 ronds par plaque.
Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C. Les tuiles sont cuites quand les bords commencent à être dorés. Sortir les tuiles une à une et les laisser refroidir sur une plaque à tuile ou accéssoirement sur un rouleau a patisserie.
01 mars 2007
Cookies au muesli
Voici une délicieuse recette trouvée dans le livre de pascale, "Cookies, Muffins & Co", la recette originale comprend des dattes mais je les ai remplacé par des noisettes, amandes et noix de coco râpé. Enfin j'ai ajouté 1 cuillère à soupe de miel! le résultat est trés bon... avec un thé c'est que du bonheur...
Ingrédients (pour 30 cookies)
150gr de beurre mou
50 gr de sucre roux
50 gr de sucre blanc
1 oeuf
150 gr de farine
1 cac de levure chimique
100 gr de muesli
80 gr de dattes coupées en petits dés
Préparation
préchauffez votre four à 180°C (th. 6). dans un saladier mélangez le beurre et les sucres. Ajoutez l'oeuf, puis mélangez. Ajoutez la farine avec la levure et remuez. Ajoutez les dattes, le lait et le muesli puis remuez jusqu'à obtention d'une pâte souple.
formez des boules avec une cuillère ou à la main puis déposez-les sur une plaque de cuisson.
enfournez et laissez cuire 10 minutes environ, jusqu'à ce que les cookies soient dorés.
faites cuire le restant de la même manière.
Enjoy!
