04 avril 2006
crème cuite au chocolat & speculoos
C'est un des desserts que j'avais gardé dans un coin de ma tête depuis des années, que ma maman me faisait souvent et puis qu'elle a mis de côté au point d'en perdre la recette! Et là! Par bonheur et grâce à ce superbe outil qu'est Internet! Je l'ai retrouvé!! Et je suis ce soir, la plus heureuse... essayez-le, vous ne regretterez pas!
Ingrédients (pour 4 ramequins)
40 gr de chocolat noir
8 speculoos
4 jaunes d'oeufs
20gr de sucre
20 gr de lait
150 gr de crème liquide
Préparation
Préchauffer le four à 90°C, en position ventilée de préférence.
Tiédir 20 g de lait. Travailler énergiquement 4 jaunes d'œuf avec 20 g de sucre semoule à l'aide d'un fouet quelques minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite petit à petit le lait tiède, puis 150 g de crème liquide.
Couper 40 g de chocolat en morceaux. Répartir ces morceaux dans 4 plats à œuf, verser délicatement dessus la crème à l'aide d'une louche, remplir les plats au 3/4 environ. Disposer ensuite sur chaque plat 2 biscuits à la cannelle, puis glisser les plats dans le four préchauffé et compter 20 minutes de cuisson à 90°C.
La cuisson terminée, sortir les plats du four, laisser les crèmes tiédir à température ambiante, puis les déguster sans attendre. Il est important de ne pas les entreposer au réfrigérateur.
Commentaires
Miam!!! Je prends, merci!!!
Hmmm, ça a l'air délicieux ! Qu'il est bon de retrouver des saveurs d'enfance ! Celle-ci je ne la connais pas mais j'aurais bien aimé ;o)
Justement j'ai encore des speculoos que j'avais acheté chez Dandoy ...
Toujours aussi bon!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=123796&pid=1644999
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
